Pour le goûter

Je vous propose pour le goûter des Whoopies à la pâte à tartiner aux noisettes.

Pour les biscuits :

125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de beurre
40 g de sucre
1 gros oeuf
20 g de cacao amer (en poudre)
10 cl de lait
1 pincée de sel
100 g de pâte à tartiner aux noisettes


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez le beurre avec le sucre. Ajoutez l'oeuf, la pâte à tartiner, le cacao et le lait. Mélangez bien!
Ajoutez ensuite le mélange de farine, levure et sel.
Sur une plaque de four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte. Enfournez de 10 à 15 min. Laissez refroidir avant de garnir de crème.

Pour la garniture :

Je vous propose de la pâte à tartiner comme sur la photo. C'est assez chocolaté.

Ou le mélange d'un pot de 250 g de mascarpone et 2 sachet de sucre vanillé. (avec colorant pour plus de fun)

Ou encore une crème à l'orange ou au citron avec :
1 orange/citron
75 g de beurre
50 g de sucre
1 oeuf
75 g de petits suisses

Fondre la beurre. Ajoutez le sucre, l’œuf, le zeste et le jus d'orange/citron. Fouettez jusqu’à que le mélange épaississe. Retirez du feu, laissez refroidir et incorporez ensuite les petits-suisses.

Bon goûter !!!

 

Les cupackes tiramisu par carte noire

Avis aux amateurs de café.
Pour un café gourmand, accompagné le d'un de ces cupcakes tiramisu proposé sur le site carte noire. 
La recette et la vidéo c'est par ici 

La cuisine dans les contes Disney

Voici un façon de voir, différemment, des plats qu'on connait dans les dessins animés Disney ou de créer des recettes liées à ceux-ci.
Je laisse place à votre imagination pour faire ces recettes.

Les spaghettis bolognaise de la belle et le clochard

La ratatouille de Rémy

Le crabe farci du chef Louis

                                                                                                                                                           

Le porridge de riz de Mushu

Le gumbo de Tiana

   

Les hors d'oeuvres de la belles et la bête

La soupe de Robin des bois

La crème suprême à la Edgard

Les biscuits de John Smith

Les beignets de Tiana

Les gâteaux de Mérida

La tarte aux prunes de Blanche neige pour Grincheux

Du nougat vietnamien

Toujours sur ma lancé asiatique. Une petit friandise venu du Vietnam, du nougat. C'est du nougat tout mou enrobé de graines de sésames. 

Délicieux !!!

De la cuisine asiatique

J'aime beaucoup la cuisine asiatique, les nems, samoussa, beignets de crevettes, nouilles sautés, ramen, riz cantonais et bien d'autres.

Dernièrement, j'ai découvert les Yakitoris. Ce sont des brochettes japonaise qui signifie "oiseau grillé". On peut les faires avec tous les aliments : poulet, boeuf, porc, légumes, poisson. Les aliments sont marinés dans un mélange principalement constitué de sauce soja et de sucre. D'où l'aspect brillant et glacé de la brochette.

On peut en trouver déjà préparé en congelé, en frais ou des sauces à yakitori dans les épiceries asiatiques.

C'est ce que j'ai fait, j'ai gouté des yakitoris surgelé et j'ai aussi acheté une sauce pour les faire soi même.

yakitori au poulet accompagné de riz au jasmin

Ma tarte paysanne

En ce temps d'automne maussade, quoi de mieux que de se réchauffer autour d'un bon plat!

 

Ingrédients ( pour environ 4 personnes ) :

1 pâte feuilleté pur beurre
de la moutarde
2 à 3 pommes de terres
1 oignon moyen
110g de lardon
environ 15 cl de crème fraiche liquide (j'ai mis à l'instinct)
une poignée du gruyère
Du camembert ou autre fromage que vous avez dans votre frigo, pour moi c'était du "vieux pané"

Préparation : 

Éplucher, laver, couper en rondelle les pommes de terres et les faire cuire à l'eau.
Émincer l'oignon, et faites les revenir sur le feu avec les lardons.
Étaler la pâtes feuilleté, piquer avec une fourchette et tartiner le fond de moutarde.
Ajoutez par dessus toutes les pommes de terres cuites en rondelles.
Puis les lardons avec les oignons.
Ajoutez la crème fraiche par dessus, que la crème fraiche ne fasse pas "flotter les ingrédients".
Ensuite ajouter la poignée de gruyère (il ne faut pas avoir la mains lourde, après çà dépend des goûts). Et finissez par des morceau du fromage choisi par dessus la tarte.
Enfourner dans un four chaud à 200°C pour environ 30 min.
Laisser refroidir et accompagnée là d'une salade verte.

Bon appétit !

The génoise

Ingrédients :

4 oeufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75g de maïzena
25g de farine
1 pincée de sel
½ sachet de levure

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans une terrine avec les sucres.
Battre les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils forment un « ruban » dans le fond de la terrine.
Tamiser soigneusement la farine avant de l'ajouter au mélange.
Ajouter enfin la maïzena, la levure et le sel.
Battre les blancs en neige très ferme.
Les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous.
Quand la pâte est homogène, la répartir dans le moule bien beurré.

Faire cuire à four moyen (th 5) 30 à 35 min.
Alors pour ma part niveau cuisson, si t'utilise toute la pâte pour en faire un roulé généralement c'est moins de 10 min à 200°C, faut pas que çà dore de trop. Sinon pour un gâteau dans un moule à manqué environ 15min mais resté surveiller. Et cela dépend de se ce qu'on veut faire avec. Et du nombre de couches aussi. ex : un roulé a la confiture, un gâteau sur 3 couches fourrées etc...

Quelques photos de certains de mes gâteaux 

fourrée de chantilly et de fruits au sirop exotiques

fourée à la confiture avec un glacage royale et colorant alimentaire rouge